Pralus - Fortissima Dunkle Schokolade 80%
Dunkle Schokolade (80%) aus Criollo-, Forastero- und Trinitario- Kakao. Intensiv, würzig, milchig & leicht säuerlich im Abgang.
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Die Fortissima-Schokolade von François Pralus besteht aus den Kakaosorten Criollo, Forastero und Trinitario. Der Kakaoanteil insgesamt beträgt 80%. Der Geschmack dieser zartschmelzenden Schokolade reicht von würzig-herben Fruchtaromen bis hin zu einer leichten Vanille-Note.
| Art: | Tafeln |
| Sorte: | Dunkel |
| Variante: | Pur |
| Kakaoanteil: | 80% - 99% |
- Zutaten:
80% Kakao, Zucker, reine Kakaobutter, GMO-freies Sojalecithin
- Kakaoanteil: 75 %
- Brennwert: 2558 kJ (618 kcal)
- Fett: 50 g
- Gesättigte Fettsäuren: 32 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Davon Zucker: 17 g
- Eiweiss: 9,5 g
- Salz: 0 g
Der französische Schokoladenhersteller François Pralus ist eigentlich gelernter Konditor. Nach der Übernahme der Pâitisserie seines Vaters im Jahr 1988, begann er mit Schokolade zu experimentieren, woraus sich im Laufe der Zeit hervorragende Schokoladenkreationen entwickelten.
Er ist einer der wenigen französischen Hersteller, die von der Bohne an Schokolade herstellen (bean to bar). Bezeichnend für Pralus-Schokoladen ist, dass er nur Kakabohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt verwendet, vor allem aus Südamerika und Indonesien.
Besonders interessant sind seine 75%-Kakao-Schokoladen, da hier der Einfluss von Anbaugebiet und Kakaosorte auf den Geschmack deutlich wird.
PATISSERIE CHOCOLATERIE PRALUS
34, rue Général Giraud
42300 ROANNE
Frankreich
Schell - Bio-Honduras dunkle Schokolade 75% 
Pralus - Trinitario Schokolade Dom. Republik 
Original Beans - Arhuacoa Dunkle Schokolade 82% 
Kilian & Close - vegane dunkle Bio-Schokolade 85% 
Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus Nicaragua 85% 
Dolfin - Geröst. Kakaonibs dunkle Schokolade 
Cluizel - Dunkle Schokolade mit 99 % Kakao 
Dolfin - Fleur de Sel-Schokolade, dunkel 70% 
Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus dem Kongo 
Cluizel - La Laguna Dunkle Bio-Schokolade 70% 
Dolfin - Birne & Mandel dunkle Schokolade 60% 
Dolci Pensieri - Chili und dunkle Schokolade 
Venchi - Extra Fondente dunkle Schokolade 75% 
Barú - Marshmallows in Vollmilch-Schokolade 
CAMONDAS - Pistazien Kontor-Trüffel 5er Tüte 
Georgia Ramon - Kardamon Bio-Schokolade, dunkel 
Willie`s Cacao - 100% mit Pistazien und Datteln 
Willie`s Cacao - 100% mit Orange & Mandeln Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus dem Kongo 
Georgia Ramon - Küsten-Pfeffer vegane Schokolade 
Venchi - Extra Fondente dunkle Schokolade 85% 
OMNOM - Lakritze-Meersalz weiße Schokolade 
Original Beans - Esmeraldas Mandelmilch Schokolade 
Rodellas - Conüs Haselnuss-Schoko-Waffelhörnchen 
Pariani - Sizilianischer Pistazienaufstrich 
Blanxart - Vegane dunkle Schokolade mit Mandeln 
Blanxart - Vegane dunkle Schokolade mit 60% Kakao 
Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus Peru 77% 
Becks Cocoa - Veganer Bio-Kakao Criollo 
Rózsavölgyi - The Naked Cacao-Schokolade 100% 
Georgia Ramon - vegane Bio Pistazien-Schokolade 
Paccari - Vegane Bio Feigen-Schokolade 60% 
DD-Handwerk - Dunkle Salz & Kakaonibs-Schokotaler 
Original Beans - Femme Virunga Milchschokolade 
Original Beans - Cusco Dunkle Schokolade 100% 
