Pralus - Criollo Schokolade Indonesien 75%
Dunkle Schokolade (75%) aus Criollo-Kakao aus Indonesien. Mit dezenter Frische & Noten von Holz & Wald mit leichter Säure & langem Abgang.
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Dunkle Schokolade aus 75% Criollo-Kakao aus Indonesien. Die Insel Java ist bekannt für die gute Qualität seiner Kakaobohnen, welche von Criollo-Bäumen stammen, die im 17. Jahrhundert von den Spaniern kultiviert wurden. Javanische Kakaobohnen haben ein besonderes vielfältiges Geschmacksprofil, welches auf den nährstoffreichen Boden der Insel sowie die Erntezeit, die Fermentation und die Trockenmethode der Bohnen zurückzuführen ist. Die Schokolade besitzt eine angenehme Frische, holzige Noten sowie eine leichte Säure und einen langen, zarten Abgang.
| Art: | Tafeln |
| Sorte: | Dunkel |
| Variante: | Pur |
| Kakaoanteil: | 70% - 79% |
- Zutaten:
75% Kakao, Zucker, reine Kakaobutter, GMO-freies Sojalecithin
- Allergene:
Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
- Kakaoanteil: 75 %
- Brennwert: 2427 kJ (585 kcal)
- Fett: 44 g
- Gesättigte Fettsäuren: 26 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Davon Zucker: 26 g
- Eiweiss: 9,4 g
- Salz: 0,01 g
Der französische Schokoladenhersteller François Pralus ist eigentlich gelernter Konditor. Nach der Übernahme der Pâitisserie seines Vaters im Jahr 1988, begann er mit Schokolade zu experimentieren, woraus sich im Laufe der Zeit hervorragende Schokoladenkreationen entwickelten.
Er ist einer der wenigen französischen Hersteller, die von der Bohne an Schokolade herstellen (bean to bar). Bezeichnend für Pralus-Schokoladen ist, dass er nur Kakabohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt verwendet, vor allem aus Südamerika und Indonesien.
Besonders interessant sind seine 75%-Kakao-Schokoladen, da hier der Einfluss von Anbaugebiet und Kakaosorte auf den Geschmack deutlich wird.
PATISSERIE CHOCOLATERIE PRALUS
34, rue Général Giraud
42300 ROANNE
Frankreich
Schell - Bolivia Sauvage dunkle Schokolade 70% 
Pralus - Trinitario Bio-Schokolade Dom. Republik 
Schell - Bolivia Sauvage dunkle Schokolade 70% 
Pralus - Melissa Bio Criollo-Vollmilch-Schokolade 
Domori - Dunkle Criollo-Chuao Schokolade 70% 
Kilian & Close - vegane dunkle Bio-Schokolade 85% 
Domori - Dunkle Criollo-Guasare Schokolade 70% 
Domori - Dunkle Criollo-Porcelana Schokolade 70% 
Venchi - Cremino Fondente dunkle Nougat-Praline 
Original Beans - Udzungwa Dunkle Bio-Schokolade 
Tartuf Langhe - Dunkler Haselnuss-Schokotrüffel 
Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus Nicaragua 85% 
Venchi - Cremino 1878 Mandel-Nougat-Praline 
TAZA - Unconchierte dunkle Schokolade 70% 
Dolfin - Birne & Mandel dunkle Schokolade 60% Original Beans - Udzungwa Dunkle Bio-Schokolade 
Venchi - Extra Fondente dunkle Schokolade 75% Schell - Bolivia Sauvage dunkle Schokolade 70% 
Blanxart - Dunkle Bio-Schokolade aus Peru 77% Pralus - Trinitario Bio-Schokolade Dom. Republik 
Cluizel - Auswahl dunkle Plantagenschokoladen 
Domori - Dunkle Criollo-Guasare Schokolade 70% 
Dolfin - Geröst. Kakaonibs dunkle Schokolade 
Cluizel - Dunkle Schokolade mit 99 % Kakao 
Tartuf Langhe - Extra dunkler Schokoladentrüffel 
Paccari - Arriba-Nacional Bio-Rohschokolade 100% 
Babbi - Mini-Waffeln mit dunkler Schokolade 
Antica Torroneria - Dunkler Schokotrüffel... 
Slitti - "Toscanotti" Kekse mit dunkler Schokolade 
Willie`s Cacao - Dunkle Schokolade mit Orangenöl 
Cluizel - Dunkles Plantagenschokoladen-Set 
Becks Cocoa - 6 Bio-Kakaos im Probierpaket 
Chocolate Makers - Bio Kokos Milchschokolade 
Venchi - Giandujotto italienisches Nougat No3 
Monbana - Dickflüssige Vollmilch-Trinkschokolade 
La Higuera - Gefüllte Feige in dunkler Schokolade 
