Zuckerfreie Schokolade – unbeschwert genießen

Zuckerfreie Schokolade – ein Mythos?

Die ehrliche Antwort ist ja. Denn zuckerfreie Schokolade gibt es rechtlich und grundsätzlich nicht. Die Bezeichnung hat sich eher aus dem Umgangssprachlichen heraus entwickelt. Gemeint ist jedoch Schokolade ohne zusätzlichen Zucker. Denn allein die rohe Kakaobohne verfügt über einen Eigenanteil an Zucker.

Laut der Health-Claims-Verordnung des Europäischen Parlaments von 2007 darf eine Schokolade nur als zuckerfrei bezeichnet werden, wenn der natürliche Zuckergehalt des Kakaos sowie eventuell zugefügter Milch nicht über 0,5 g pro 100 g liegt. Von zuckerarmer Schokolade spricht man, wenn sie nicht mehr als 5 g Zucker pro 100 g enthält.

Ein süßes Versprechen: Schokolade mit Zuckerersatz

Gängige Ersatz- oder Austauschstoffe für Zucker sind Maltit, Sorbit oder Erythrit. Diese sind in den zuckerfreien Schokoladen in dieser Kategorie selten bis gar nicht zu finden. Das alternative Süßungsmittel erster Wahl ist der natürlich schmackhafte Kokosblütenzucker. Gerade Kilian & Close, die als Chocolatiers echte Pioniere bei der Herstellung veganer zuckerfreier Schokolade sind, bauen zum Verfeinern ihrer Schokoladen auf Kokosblütenzucker als Ersatz für herkömmlichen Zucker.

Wie auch bei anderem Zucker-Ersatz ist der glykämische Index bei Kokosblütenzucker im niedrigen Bereich. Es besteht eine geringe glykämische Last und generell weniger Belastung für den Körper. Somit ist die zuckerfreie Schokolade wunderbar geeignet für Diabetiker und Menschen, die auf ihren Blutzucker achten.

Dunkle Schokolade ohne Zucker – 100 % natürlicher Genuss

Es gibt sie – Schokoladen aus 100% Kakao. Die dunklen Versuchungen verzichten komplett auf einen weiteren Zuckerzusatz. Die enthaltene Süße rührt einzig von den verwendeten Rohzutaten her und ist somit absolut natürlich. Die verschiedenen Geschmacksnuancen der einzelnen Bestandteile können sich so vollständig und harmonisch entfalten.

So ist die zuckerfreie dunkle Bio-Schokolade von Pacari ein echter Geheimtipp. Der Arriba Nacional-Kakao aus Ecuador schmeckt einzigartig intensiv schokoladig und bringt mit Fruchtigkeit und Gewürznoten eine unschlagbare Geschmacksfülle mit sich. Auch von Willie`s Cacao gibt es 100%ige Schokolade. Hier stammt der Kakao aus dem fernen Peru und ergibt beispielsweise gemeinsam mit Mandeln und Orangenessenz eine aufregende Komposition. Ein solches Erlebnis ließe sich mit Zucker wohl nie erfahren.

Trinkschokolade ohne Zucker – ein intensives Vergnügen

Reines 100%iges Kakaopulver birgt ein ganz besonders intensives Geschmackserlebnis. Ohne die Verwendung von Zucker hat der ursprüngliche Kakaogeschmack ausreichend Raum, um alle seine großartigen Facetten abzubilden. So genießen Sie mit den Trinkschokoladen ohne Zucker beispielsweise reinsten Criollo-Kakao in Bioqualität von Becks Cocoa. Trotz seiner Intensität ist dieser Kakao nicht bitter, sondern hocharomatisch, wodurch er sich wunderbar zur Zubereitung von kräftigen Trinkschokoladen ohne Zucker eignet. Aber auch als Zutat für köstliche Schokoladenkuchen oder Dekoration für süße Desserts ist das Kakaopulver optimal geeignet.

Unglaublich, aber wahr: zuckerfreie weiße Schokolade

Weiße Schokolade ohne Zucker – geht das überhaupt? Schließlich besteht die Süßware ja in der Regel aus einem großen Anteil aus Zucker und Vollmilchpulver. Wie lässt sie sich also ohne die weißen Kristalle umsetzen? Kilian & Close haben die Lösung: Mit Kokosmilchpulver und Kokosblütenzucker. Keine weiteren Zusätze und Stoffe werden hier benötigt. Einzig für die geschmackliche Verfeinerung kommen mal noch Pistazien, mal auch feinster Kaffee hinzu. Fertig ist die – übrigens auch für Veganer und Laktoseintolerante geeignete – zuckerfreie weiße Schokolade!

Zuckerfreie Schokolade beim Experten kaufen

Erkunden aus Sie die vielfältige Welt der zuckerfreien Schokoladen-Kreationen und lassen Sie sich von der natürlichen Süße von Kakaobohnen sowie Nüssen und Früchten bei veredelten zuckerfreien Schokoladen begeistern! Verzichten Sie auf zusätzlichen Zucker in der Schokolade, aber keinesfalls auf Genuss. Schauen Sie sich um und entdecken Sie Ihre neue Lieblings-Schokolade ohne Zucker.