Bean to bar
Die Hersteller beziehen die Kakaobohnen vom Bauern oder Großhändler und führen anschließend alle weiteren Verarbeitungsschritte selbst durch: Rösten, Brechen & Schälen, Mahlen, Mischen, Walzen, Conchieren, Temperieren und Veredeln. Die Reihenfolge der Verarbeitungsschritte ist dabei immer gleich und dennoch hat jeder Bean-to-bar-Produzent seine Eigenheiten im Herstellungsprozess. Die Dauer oder Temperatur des Röstvorgangs zum Beispiel können den Geschmack maßgeblich beeinflussen. Je nach Belieben des Chocolatiers entstehen so individuelle Schokoladen-Charaktere.
Die vorgestellten Hersteller sind lediglich eine kleine Auswahl an Bean-to-Bar-Herstellern mit denen wir zusammenarbeiten. Weitere währen zum Beispiel noch:
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Wenn Sie mehr über die Schokoladen-Herstellung erfahren möchten, besuchen Sie uns doch einmal in Dresden und nehmen Sie an einem
unserer spannenden Schokoladenseminaren teil.
Dunkle Bean-to-Bar Ursprungs- Schokolade mit 100% Arriba Nacional Kakao aus Ecuador. Feinfruchtig-aromatisch und kräftig im Geschmack.
Inhalt: 0.05 kg (170,00 €* / kg)
Schokolade mit 100% Kakaogehalt und veredelt mit Orange und Mandeln. Ohne zugesetzten Zucker. Vegan, laktosefrei und glutenfrei.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (124,00 €* / Kilogramm)
Schokolade mit 100% Kakaogehalt und veredelt mit Pistazien, Cashew-Nüssen und Datteln. Ohne zugesetzten Zucker. Vegan, laktosefrei und glutenfrei.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (124,00 €* / Kilogramm)
Schokolade mit 100% Kakaogehalt und veredelt mit Rosinen und Haselnüssen. Ohne zugesetzten Zucker. Vegan, laktosefrei und glutenfrei.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (124,00 €* / Kilogramm)
Dunkle Schokoladentrüffel (70% Kakao) aus gerösteten Haselnüssen, Rohrohrzucker, Haselnussöl & einem Hauch Meersalz aus Cornwall.
Inhalt: 0.035 Kilogramm (268,57 €* / Kilogramm)
Inhalt: 0.035 Kilogramm (268,57 € / 1 Kilogramm)
Weiße Schokolade mit üppigen 36% Kakaobutter und ohne Vanille. „Willie’s Weiße“ ist etwas ganz Besonderes unter den weißen Schokoladen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 €* / Kilogramm)
70% feinster kubanischer Criollo-Kakao mit kandiertem Ingwer und Limettenöl - eine wahrlich exotische Schokoladenkreation.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 €* / Kilogramm)
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 € / 1 Kilogramm)
43% Rio Caribe Vollmilchschokolade veredelt mit Meersalz. Die crunchige Abwechslung zu herkömmlichen Vollmilchschokoladen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 €* / Kilogramm)
Aromatische Bean to Bar Vollmilch- Schokolade mit 54% Criollo-Kakao aus Indonesien. Fantastischer Schmelz mit starken Noten von Karamell.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 €* / Kilogramm)
Dunkle Schokolade aus der Venezuelanischen Hacienda Las Trincheras, bestehend aus 72% Trinitario-Kakaobohnen.
Inhalt: 0.026 Kilogramm (96,15 €* / Kilogramm)
Dunkle, 100%ige Schokolade aus der Region Sur del Lago mit nussigen Noten. Aus einer der ältesten Kakaoanbauregionen zu Ihnen nach Hause.
Inhalt: 0.04 Kilogramm (137,50 €* / Kilogramm)
Columbian Gold - Dunkle Schokolade mit min. 88% Kakaogehalt und Noten von Kirschen und Pflaumen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 €* / Kilogramm)
Inhalt: 0.05 Kilogramm (104,00 € / 1 Kilogramm)
Köstliche weiße Bean to Bar Schokolade mit üppigen 34,6% Kakaobutter, veredelt mit Himbeeren. Cremig mit einer leichten Fruchtsüße.
Inhalt: 0.05 kg (104,00 €* / kg)
Schokoladentrüffel aus Weißer Schokolade und Himbeere. Unter der Weißen Schokolade verbirgt sich ein cremig-weicher Kern.
Inhalt: 0.035 kg (268,57 €* / kg)
Die cremig-süße weiße El Blanco Schokolade mit fantastischen 38% Kakaobutter verfeinert mit Aromen des Kotobuki Matcha Tees.
Inhalt: 0.05 kg (118,00 €* / kg)