Bean to bar
Die Hersteller beziehen die Kakaobohnen vom Bauern oder Großhändler und führen anschließend alle weiteren Verarbeitungsschritte selbst durch: Rösten, Brechen & Schälen, Mahlen, Mischen, Walzen, Conchieren, Temperieren und Veredeln. Die Reihenfolge der Verarbeitungsschritte ist dabei immer gleich und dennoch hat jeder Bean-to-bar-Produzent seine Eigenheiten im Herstellungsprozess. Die Dauer oder Temperatur des Röstvorgangs zum Beispiel können den Geschmack maßgeblich beeinflussen. Je nach Belieben des Chocolatiers entstehen so individuelle Schokoladen-Charaktere.
Die vorgestellten Hersteller sind lediglich eine kleine Auswahl an Bean-to-Bar-Herstellern mit denen wir zusammenarbeiten. Weitere währen zum Beispiel noch:
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Wenn Sie mehr über die Schokoladen-Herstellung erfahren möchten, besuchen Sie uns doch einmal in Dresden und nehmen Sie an einem
unserer spannenden Schokoladenseminaren teil.
Vegane Milch-Schokolade mit 55% Trinitario-Kakao aus der vietnamesischen Provinz Ben Tre – hergestellt mit Kokosmilch.
Inhalt: 0.08 kg (111,25 €* / kg)
Dunkle Schokolade mit 66% Kakao aus der vietnamesischen Provinz Dak Lak, veredelt mit weißem Pfeffer und einer Prise Salz.
Inhalt: 0.08 kg (111,25 €* / kg)
Dunkle, intensive Schokolade mit 64% Kakao aus der vietnamesischen Provinz Lam Dong, veredelt mit feinstem Arrabica-Kaffee.
Inhalt: 0.08 kg (111,25 €* / kg)
Dunkle Schokolade aus 100% Trinitario-Kakao aus Madagaskar. Verfeinert mit knusprigen, gerösteten Kakaobohnensplittern.
Inhalt: 0.075 Kilogramm (113,33 €* / Kilogramm)
Dunkle Schokolade mit 63% Kakao aus Madagaskar, aufregend veredelt mit würzigem Bird-Chili (Vogelzungen-Piment).
Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / kg)
Dunkle Schokolade aus 63% Trinitario-Kakao aus Madagaskar, veredelt mit Combava (Kaffernlimette) und würzigem, rosa Pfeffer.
Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / kg)
Dunkle Schokolade (63%), verfeinert mit Kakaonibs und aromatischem Fleur de Sel. Mit feinen Noten von roten Früchten.
Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / kg)
Dunkle Schokolade mit 63% madagassischen Kakao, verfeinert mit Orangen- schalen & Cranberries – fruchtiges Vergnügen.
Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / kg)
Pure, dunkle Schokolade aus 80% Trinitario-Kakao aus Madagaskar. Mit intensiven Fruchtnoten & angenehmer Säure im Abgang.
Inhalt: 0.075 Kilogramm (113,33 €* / Kilogramm)
Vollmilch-Schokolade (45%) mit echter madagassischer Vanille. Sehr zart & cremig mit ausgeprägten Butter- & Vanille-Noten.
Inhalt: 0.075 kg (113,33 €* / kg)
Die litauische Schokolade überzeugt neben ihrer außergewöhnlichen Form mit edlem Kakao gepaart mit aromatischem Kaffee & einem Spritzer Weidenmilch.
Inhalt: 0.057 Kilogramm (154,39 €* / Kilogramm)
Dunkle Edel-Schokolade (65 % Kakao) verfeinert mit Waldhonig & Bienenpollen aus Litauen. Leicht herbe Noten & angenehme Honigsüße.
Inhalt: 0.057 Kilogramm (154,39 €* / Kilogramm)
Dunkle vegane Bio-Schokolade (82%) aus den Arhuaco Lands in Kolumbien. Mit süß-würzigen Noten von Sesam, Lakritze, Kakao & Zitrone.
Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / kg)
Dunkle vegane Bio-Schokolade (100%) mit reinem Kakao aus Peru. Mit Noten von getrockneten Blumen, Gewürzen & tropischen Früchten.
Inhalt: 0.072 kg (109,72 €* / kg)
Vegane Bio-Milchschokolade mit Mandelmilch und 50% Arriba- Kakao von der Esmeraldas Küste, Ecuador. Mit Noten von Gianduja & Malzkaramell.
Inhalt: 0.07 kg (107,14 €* / kg)
Inhalt: 0.07 kg (107,14 € / 1 kg)
Dunkle Bio-Vollmilchschokolade mit 55% Kakao aus dem Virunga Park der Dem. Rep. Kongo. Noten von gerösteten Nüssen & Cappuccino.
Inhalt: 0.07 kg (107,14 €* / kg)
Vegane dunkle Bio-Schokolade mit 70% Trinitario-Kakao aus dem Udzungwa Park in Tansania. Mit süßen Noten von Orange und Toffee.
Inhalt: 0.07 kg (107,14 €* / kg)
Vegane dunkle Bio-Rohschokolade aus 65 % Arriba-Nacional Rohkakao mit wildwachsenden Blaubeeren aus den ecuadorianischen Anden.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (130,00 €* / Kilogramm)
Inhalt: 0.05 Kilogramm (130,00 € / 1 Kilogramm)
Vegane dunkle Bio-Schokolade aus 60 % Arriba-Nacional Kakao, mit aromatischer Passionsfrucht entzückt durch volle Fruchtigkeit.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (130,00 €* / Kilogramm)
Vegane dunkle Bio-Rohschokolade aus 100 % köstlichstem Arriba- Nacional Rohkakao – ursprünglich im Geschmack & bestreut mit Kakaonibs.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (158,00 €* / Kilogramm)
Vegane dunkle Bio-Roh-Schokolade aus 70 % Arriba-Nacional Rohkakao Mit würzig-nussiger Note, etwas Rosinensüße & sehr feinem Schmelz.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (150,00 €* / Kilogramm)
Vegane dunkle Bio-Rohschokolade aus 85 % ungerösteten Arriba- Nacional Kakao mit Kokosblüten -zucker. Noten von getrockneten Früchten.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (150,00 €* / Kilogramm)
Vegane dunkle Bio-Schokolade aus 60 % Arriba-Nacional Kakao. Mit ausgeprägten Fruchtnoten aus Ecuador, veredelt mit Merkén-Chili.
Inhalt: 0.05 kg (130,00 €* / kg)
Vegane dunkle Bio-Schokolade aus 60 % Arriba-Nacional Kakao mit aromatischer Feige ergeben eine fruchtig-süß- würzige Komposition.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (130,00 €* / Kilogramm)
Dunkle Schokolade aus 100% Criollo-Kakao aus Madagaskar. Intensiv schokoladig mit Noten von Frucht & frischer Minze.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)
Dunkle Schokolade (75%) aus Criollo-Kakao aus Indonesien. Mit dezenter Frische & Noten von Holz & Wald mit leichter Säure & langem Abgang.
Inhalt: 0.1 kg (85,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (85,00 € / 1 kg)
10 dunkle Schokoladen aus Indonesien, Papouasie, Sao Tome, Trinidad, Venezuela, Tansania, Ghana, Madagaskar, Kolumbien und Ecuador.
Inhalt: 0.5 kg (73,00 €* / kg)
Inhalt: 0.5 kg (73,00 € / 1 kg)
Dunkle Schokolade (80%) aus Criollo-, Forastero- und Trinitario- Kakao. Intensiv, würzig, milchig & leicht säuerlich im Abgang.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)
Vollmilch-Schokolade (45%) aus Criollo-Kakao aus Madagaskar. Intensiv-aromatisch mit schönen Noten von Karamell & Honig.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)
Dunkle Schokolade (75%) aus Trinitario-Kakao aus der Dominikanischen Republik. Mit würzigen, fruchtigen & holzigen Noten.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)
Dunkle Schokolade (75%) aus Trinitario-Kakao aus Peru. Pikant, mit üppigen, tiefen Kakaonoten & langanhaltendem Geschmack.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)
Dunkle Schokolade (75%) aus Trinitario-Kakao aus Kuba. Pikant, mit etwas Lakritze, leicht pfeffrig mit langem Abgang.
Inhalt: 0.1 kg (89,00 €* / kg)
Inhalt: 0.1 kg (89,00 € / 1 kg)