François Pralus - Milchschokolade 45% Criollo-Kakao aus Madagaskar

• Zutaten:

  45% Kakao, Milchpulver, Zucker, reine Kakaobutter, GMO-freies Sojalecithin

• Allergene: #NAME?
• Kakaoanteil: 45 %

• Brennwert: 2449 kJ (589 kcal)
• Fett: 43 g
• Gesättigte Fettsäuren: 27 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Davon Zucker: 27 g
• Eiweiss: 9,4 g
• Salz: 0,17 g

Der französische Schokoladenhersteller François Pralus ist eigentlich gelernter Konditor. Nach der Übernahme der Pâitisserie seines Vaters im Jahr 1988, begann er mit Schokolade zu experimentieren, woraus sich im Laufe der Zeit hervorragende Schokoladenkreationen entwickelten.

Er ist einer der wenigen französischen Hersteller, die von der Bohne an Schokolade herstellen (bean to bar). Bezeichnend für Pralus-Schokoladen ist, dass er nur Kakabohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt verwendet, vor allem aus Südamerika und Indonesien.

Besonders interessant sind seine 75%-Kakao-Schokoladen, da hier der Einfluss von Anbaugebiet und Kakaosorte auf den Geschmack deutlich wird.

PATISSERIE CHOCOLATERIE PRALUS
34, rue Général Giraud
42300 ROANNE
Frankreich