Feinster Kakao – oder: Glück zum Trinken

Was ist eigentlich Kakao?

Die Frage klingt zunächst ganz simpel – zu Pulver verarbeitete Schokolade, oder? Ganz so stimmt das allerdings nicht, denn der Prozess ist ein anderer. Nach der Ernte der Kakaofrucht werden die Kakaobohnen zunächst fermentiert, getrocknet, geröstet und gemahlen. Anschließend werden sie gepresst und damit entölt, so dass auf der einen Seite Kakaobutter und auf der anderen Kakaopulver entsteht. Das Pulver kann nun nun pur, oder mit Zutaten wie beispielsweise Vanille veredelt, genossen werden.

Die Kakaos, die Sie hier bei CAMONDAS finden, sind von bekannten Chocolatiers gefertigt, die Ihr Handwerk bestens verstehen. Neben dem puren Kakaopulver finden Sie hier viele veredelte Varianten, denen delikate Orange, Haselnuss oder gar Ingwer zugegeben werden. Das so verfeinerte Kakaopulver lässt Sie ein unvergleichliche Geschmacksvielfalt erleben und unterstreicht den natürlichen Geschmack der ursprünglichen Kakaobohnen. 

Sie suchen nach einem besonders exotischen Genuss? Dann sollten Sie unbedingt einen edlen Kakao mit Chili, verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Minze oder auch Lavendel probieren. Diese finden Sie bei uns zum Beispiel von Becks Cocoa in überzeugender und echter Bio-Qualität, sodass Sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen können! 

So erkennt man hochwertigen Kakao

Ähnlich wie beim Kaffee oder Wein kann man auch die Kakaobohnen nach verschiedenen Qualitätsstufen unterscheiden. Diese werden durch einige Variablen beeinflusst. Um die ganze Aromavielfalt auszuschöpfen, müssen sowohl die Faktoren des Anbaus und der Ernte sowie auch der Verarbeitung stimmen.

Wussten Sie, dass der ursprüngliche Kakaobaum nur in Zentralamerika wuchs? Rund um die Äquatorregion (10’ Breitengrad) befinden sich die beste klimatische Verhältnisse für den Wachstum der Kakaofrüchte. Jedoch lässt sich lediglich 1% der Welternte an Kakao auf diese Region und damit die höchste Qualitätsstufe zurückführen. Bezeichnet wird diese aus Venezuela stammende Kakao als Criollo.

Während der Criollo eine wahrlich unglaubliche Aromenvielfalt mitbringt, sind seine Bäume leider auch sehr empfindlich gegenüber Pilzbefall und Schädlingen. Das ist auch der Grund für seine Seltenheit. Wir wollen darum an dieser Stelle zwei Hersteller hervorheben, die die hochwertigste aller Kakaosorten in Ihrem Sortiment verarbeiten: Becks Cocoa und Domori.

Der intensive Geschmack des Kakao

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum auf den meisten Kakaos eine Prozentangabe vermerkt ist? Diese sagt tatsächlich nichts über dessen Qualität aus, sondern eher über den Geschmack. Ein 100%iges Kakaopulver wird ein intensiveres Geschmackserlebnis mitbringen, welches näher an der originalen Kakaobohne ist. Unsere hochkarätigen Marken wie Venchi und François Pralus zum Beispiel sind für ihr 100%iges Kakaopulver bekannt.

Dagegen wird Kakaos mit einem geringen Prozentsatz etwas Zucker und/oder Milch beigemengt. Entsprechend gleichen diese Sorten im Geschmack etwas mehr einer Vollmilchschokolade. Das können Sie aber auch ganz leicht selbst erreichen: Lösen Sie dazu einfach etwas Kakao in Milch und geben Sie die gewünschte Menge an Zucker hinzu. So erreichen Sie auch Ihren idealen Geschmack!

Gut für den Körper: Geheimwaffe Kakao

Hochwertiger Kakao und ganz besonders Rohkakao sowie -schokolade werden bei der Herstellung nicht über 40 Grad erhitzt. Nur so werden die über 300 Substanzen erhalten und können ihre positive Wirkung auf den Körper entfalten. Der Konsum kann die kognitive Leistungsfähigkeit fördern, Blutdruck und Diabetes verbessern und bei entzündlichen Prozessen unterstützen. Nach neuesten Erkenntnissen der Universität Halle, ist er zudem reich an Vitamin D und hilft gerade in der dunklen Jahreszeit einem Mangel vorzubeugen. 

Außerdem macht hochqualitativer Kakao auch wirklich glücklich. Das alles gilt natürlich nur, solange es sich bestenfalls puren Kakao ohne Zusätze handelt – ansonsten lässt die Wirkung graduell nach. 

Wie gut, dass Sie sich bei unserem Sortiment auf die qualitativ hochwertige Auswahl verlassen können. Probieren Sie doch selbst einmal unseren erlesenen Kakao! . Bei uns im Online Shop von CAMONDAS finden Sie sicher Ihren Lieblingskakao, der die Glückshormone nur so zum Sprudeln bringt – schauen Sie doch einmal nach!